Чистим и нарезаем картошку, как если бы собрались готовить картошку фри. Очень важно не нарезать картошку крупно, так как по времени мы будем не так уж и долго варить суп, а картошка должна успеть свариться.

Натераем сыр. Чем мельче натрете, тем быстрей он растворится в воде.

Набираем в кастрюлю 2 литра воды, плюс 100-200 мл, которые испарятся во время готовки. Как-только вода станет горячей добавляйте сыр. Доводим до кипения помешивая жидкость. Сыр должен полностью растворится в воде до кипения. Кстати, как только вода закипит, переставьте кастрюлю на средний огонь. После закипания добавляем картошку и продолжаем варить на среднем огне 6 минут.

За эти шесть минут мы обжарим овощи. Сначала льем на горячую сковородку растительное масло, а затем добавляем лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте, помешивая, 5-6 минут пока они на станут мягкими. Только сельдерей может за это время не полностью размягчится, но это ничего страшного, в супе он дойдет.

Обжаренные лук. морковь и сельдерей добавляем в кастрюлю, перемешиваем и варим еще 6 минут.

Добавляем горошек.

И сразу же морепродукты. Размешайте и добавьте соль и перец. А сколько сыпать - это дело вкуса, но помните, что это не тот суп, который должен быть очень соленый, иначе вы можете перебить сливочный вкус сыра, который является одним из ключевых в этом супе. То же касается и перца.

Варим наш суп еще 10 минут. За это время мелко шинкуем укроп и накрываем стол. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем укроп и разливаем суп по тарелкам. Готово.